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木纹白烧羊肉的做法

时间:2020-09-18   浏览:1次

白烧羊肉的做法

文章导读 相对于猪肉、牛肉、羊肉来说,很多人比较喜欢吃羊肉,因为猪肉含有很高的脂肪,而牛肉口感又比较硬,羊肉则刚刚好,还具有滋补的效果。羊肉的吃法有很多种,白烧羊肉的做法大家可能都比较了解,下面给大家介绍其他几种羊肉的制作方法,味道也是非常不错的哦。

一、红烧羊肉萝卜

材料:羊肉500g,白萝卜一个,葱半根,姜片,蒜瓣,香叶,八角两个,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜两棵,料酒。

做法:将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块。锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用。炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分钟。加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖,盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉。加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点,撒点香菜,出锅装盘即可。

二、家常红烧羊肉

材料:羊肉1斤、[名词解释]白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许。

做法:羊肉洗净,每次攻击时可以连斩三刀放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水。白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮。炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下。放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时。至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,加盐调味即可。

三、红烧羊肉煲

材料:羊肉,葱,姜,蒜,花椒粉,豆瓣酱一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡萝卜。

做法:羊肉切块洗净飞水。锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉,再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。大火烧开后,小火烧1个小时。再放入泡开的腐竹烧20分钟。然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。


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