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台式西点小牛粒的做法

时间:2020-07-04   浏览:0次

台式西点小牛粒的做法

常在面包店或传统市场出现的台式马卡龙称"牛粒"~利用全蛋打发的方式在家也可以自己轻松制作

材料

全蛋一颗

蛋黄一个

低筋面粉50克

砂糖40克

无盐奶油室温软化50克

糖粉过筛25克

自制香草精1小匙

做法

1前置作业*开烤箱预热170度*烤盘铺烤纸*圆形挤花嘴先放入挤花带中~备用

2全蛋.蛋黄.砂糖放入拌盆中~搅打至非常浓稠~这步骤要确实做

!!才不会烤出成品不美!明年还要有所增加!打至画线久不消~或是放根牙签不会倒的状态!

3拌入过筛的低筋面粉

4拌好后入挤花袋

5挤成圆形约挤3公分大小可做48个左右

6之后上面筛上糖粉

7入炉~放最下层!!170度八分钟上色~转150度2分钟~烤温各家品牌不同!!参考用!!出炉放凉后拿道具铲下~

8待凉时可制作内馅~将内馅材料一起放入拌盆中搅打匀~即完成

9将内馅夹入其中~两两组合!!好吃的小牛粒便完成了

10成品

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